আপনি কি কখনও রান্না করা ভাত ফ্রিজে জমতে জমতে নষ্ট হতে দেখেছেন? দিনের পর দিন ফ্রিজে রাখা ভাত ফেলে দিতে হবে ভাবতেই অনেকের মন খারাপ হয়। কিন্তু এবার আর দুশ্চিন্তা নেই। ভাতকে শুধু ফেলে দেবার পরিবর্তে আপনি বানাতে পারেন একদম নতুন এবং সুস্বাদু ভাতের রসগোল্লা! হ্যাঁ, ঠিক শুনেছেন—ফ্রিজে রাখা ভাতকে রূপান্তরিত করা যাবে এক মিষ্টি অভিজ্ঞতায়।
কীভাবে বানাবেন ভাতের রসগোল্লা?
উপকরণ:
- রান্না করা ভাত: ২ কাপ
- দুধ: ১ কাপ
- চিনি: ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- এলাচ গুঁড়া: ১ চিমটি
- কিশমিশ বা বাদাম কুচি: সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- রান্না করা ভাতকে ভালো করে মিহি করে নিন। মিক্সার ব্যবহার করলে সহজ হয়।
- একটি পাত্রে দুধ এবং চিনি দিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। দুধ ফুটতে না দিতে খুব সতর্ক হোন।
- মিহি করা ভাত ধীরে ধীরে গরম দুধে মেশান। ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে ভাত সম্পূর্ণ মসৃণ হয়।
- এলাচ গুঁড়া যোগ করুন।
- মিশ্রণটি হালকা ঠান্ডা হলে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
- গরম দুধ বা সিমিত পানি-চিনির সিরাপে সিদ্ধ করুন। ৫–৭ মিনিটের মধ্যে আপনার ভাতের রসগোল্লা প্রস্তুত।
- কিশমিশ বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ভাতের রসগোল্লা শুধু মিষ্টি নয়, বরং এতে রয়েছে ভাতের পুষ্টিগুণও। এটি বিশেষভাবে শিশুদের জন্যও উপযোগী, যারা হালকা ও স্বাস্থ্যকর মিষ্টি খেতে পছন্দ করে। ফ্রিজে রাখা পুরনো ভাতকে নতুনভাবে কাজে লাগানো হয়, ফলে খাবারের অপচয়ও রোধ করা যায়।